1.组织和指挥烹饪工作,烹调各类食品,对厨房的出品质量和食品成本负责
2.主动听取意见,不断提高餐品出品口味和质量
3.负责厨房的运转及相关工作,如工作人员的调配与考核等
4.定期清理和更换厨房工具、消耗品
5.掌握食品货源情况,及调整
6.定期检查厨房内的清洁卫生、食品安全
7.负责厨房的卫生清理工作,保证正常使用
8.进行食材交接、核验、管理

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